Le pain perdu de grand-mère, né pour ne pas gaspiller le pain rassis — tranches épaisses de brioche ou de pain de campagne, trempées dans un appareil vanillé aux œufs et au lait, dorées au beurre jusqu'à la perfection. Le meilleur brunch qui soit.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- —8 tranches épaisses de pain rassis ou de brioche
- —3 œufs
- —25 cl de lait entier
- —2 cuillères à soupe de sucre
- —1 sachet de sucre vanillé
- —50 g de beurre
- —Sucre glace et cannelle pour servir
Préparation
- 1
Dans un plat creux, fouetter les œufs avec le lait, le sucre et le sucre vanillé.
- 2
Tremper les tranches de pain dans l'appareil, 1 à 2 minutes de chaque côté. Le pain doit absorber sans se désagréger.
- 3
Faire fondre la moitié du beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- 4
Cuire les tranches de pain 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et légèrement croustillantes en surface.
- 5
Ajouter du beurre au fur et à mesure pour les fournées suivantes.
- 6
Égoutter sur du papier absorbant.
- 7
Saupoudrer de sucre glace et d'une pincée de cannelle. Servir immédiatement.
Le secret est dans le pain : plus il est rassis, mieux il absorbe l'appareil. Grand-mère utilisait souvent les restes de brioche du dimanche. Ne faites jamais tremper trop longtemps — 1 minute par côté suffit pour que le pain soit moelleux sans se déliter.
