Le gratin de courgettes de l'été de grand-mère — rondelles de courgettes fondantes, mozzarella filante et parmesan doré, liées dans un appareil aux œufs et à la crème. Léger, parfumé au basilic frais, parfait pour les longues soirées d'été.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- —800 g de courgettes
- —2 œufs
- —10 cl de crème fraîche
- —100 g de mozzarella
- —50 g de parmesan râpé
- —2 gousses d'ail
- —1 oignon
- —Basilic frais
- —Huile d'olive, sel, poivre
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 190°C. Couper les courgettes en rondelles de 5 mm.
- 2
Les faire revenir dans l'huile d'olive avec l'oignon et l'ail émincés, 10 minutes à feu vif. Saler, poivrer.
- 3
Laisser tiédir. Incorporer les œufs battus et la crème fraîche.
- 4
Ajouter la moitié du parmesan et le basilic ciselé.
- 5
Verser dans un plat à gratin huilé.
- 6
Répartir la mozzarella en morceaux sur le dessus.
- 7
Saupoudrer du parmesan restant. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
- 8
Enfourner 30-35 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée et bouillonnante.
Faire revenir les courgettes avant de les mettre au four est indispensable pour éviter un gratin trop liquide. Les courgettes rendent beaucoup d'eau — il faut les assécher à la poêle avant l'assemblage.
