Le gâteau au yaourt est le premier gâteau que grand-mère nous a appris à faire, pot de yaourt comme mesure universelle. Moelleux, simple, toujours réussi. Quarante ans plus tard, on le fait encore avec les mêmes gestes et la même joie.
Ingrédients
Pour 8 personnes
- —1 pot de yaourt nature (125 g) — gardez le pot comme mesure
- —1 pot de sucre
- —3 pots de farine
- —1/2 pot d'huile de tournesol
- —3 œufs
- —1 sachet de levure chimique
- —1 sachet de sucre vanillé
- —Zeste d'un citron (facultatif)
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à cake ou à manqué.
- 2
Vider le yaourt dans un grand saladier. Rincer le pot — il sert de mesure.
- 3
Ajouter le sucre et les œufs. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 4
Incorporer l'huile et le sucre vanillé.
- 5
Ajouter la farine et la levure en pluie. Mélanger sans trop travailler.
- 6
Ajouter le zeste de citron si désiré.
- 7
Verser dans le moule. Enfourner 30-35 minutes.
- 8
Vérifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche. Démouler tiède.
L'erreur classique est de trop mélanger la pâte après l'ajout de la farine — ça rend le gâteau dur. Quelques tours de cuillère suffisent. Et on ne couvre jamais le moule d'aluminium pendant la cuisson.
